Ingredientes
* 1 peça de lagarto de 1,500kg;
* Sal e pimenta a gosto;
* 2 colheres (sopa) de óleo;
* Molho tártaro e vinagrete a gosto para acompanhar.
Preparo
Esfredue toda a carne com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira grande, junte o óleo e o lagarto deixando dourar bem e virando as vezes. Passe a carne com papel aluminio untado e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 30 minutos ou até o ponto desejado. Retire do forno e aguarde dez minutos. Sirva com os molhos, legumes ou salada fresca.
Dica: Para fatiar bem fino, leve à geladeira embalado em filme plástico por duas horas.